ผักคออ่อน รหัส 7-31170-001-192
ชื่อพันธุ์ไม้ : ผักคออ่อน รหัสพันธุ์ไม้ : 7-31170-001-192
เป็นไม้ล้มลุก เรือนยอดรูปไข่ มีความสูง 0.60 เมตร ความกว้าง 0.30 เมตร อาศัยอยู่บนบก ลำต้นเหนือดิน ตั้งตรงเองได้ เปลือกลำต้นสีเขียว ลักษณะลำต้นมีขนละเอียด ไม่มียาง ใบเป็นใบเดี่ยว สีเขียว ขนาดแผ่นใบ กว้าง 4 เซนติเมตร ยาว 8 เซนติเมตร การเรียงตัวของใบบนกิ่งแบบเวียน รูปร่างแผ่นใบเป็นรูปหอก ปลายใบแบบเรียวแหลม โคนใบสอบเรียว ขอบใบแบบจักฟันเลื่อย ดอกช่อกระจุกแน่น ตำแหน่งที่ออกดอกบริเวณปลายยอด กลีบเลี้ยงโคนเชื่อมติดกัน ปลายแยกเป็น 11 แฉก สีเขียว กลีบดอกแยกจากกันมีจำนวนมาก สีขาว ลักษณะกระจุกแน่น เกสรเพศผู้ มีจำนวนมาก สีเหลือง เกสรเพศเมีย มีจำนวน 1 อัน รังไข่อยู่เหนือวงกลีบ ไม่มีกลิ่น ผลเป็นผลเดี่ยว ผลแห้งแก่แล้วแตก ผลอ่อนสีดำ ผลแก่สีดำ รูปแท่งยาวสีน้ำตาลดำ มี 1 เมล็ด สีขาว รูปรี
การใช้ประโยชน์ในท้องถิ่น : ยอดและดอกอ่อนต้มหรือนึ่งกินเป็นผัก ช่วยในระบบขับถ่ายเพราะมีกากใยสูง